鸭煲正宗煲法（我在深圳做鸭子的经历完整版）

• 1、鸭煲正宗煲(🆗)法(💟)
• 2、如何做出酥脆、勾人味(💅)蕾(🈯)深圳(✨)烧鸭
• 3、深圳宝安区有馋嘴(🗝)鸭店吗

1、鸭煲正宗煲(🖍)法

第二步(😼)：砍好的(🐺)鸭肉(👶)盛(🤜)有(🤨)深盘中，马上准备一块大一点的(🚉)姜切片，一并加入鸭肉中，再加一碗黄酒，适量的盐，来点蚝油，生抽，把它搅拌均匀(🍠)后(🚕)，搅拌均匀后淹制半(🔴)个小时。

第三步：(🌖)待鸭肉腌好后，准备着一个砂锅，慢慢(😽)倒(🌺)入少许(🌑)花生油，油烧(🐓)热后舀入腌渍好的鸭块，把它铺匀，盖上锅盖，焗8分钟。如果锅比较小的话，烧开后很可能会有汁溢出，我(👳)们也可(👫)以把盖子微微弄开一点点，但最(⛽)好不要开着(🤬)锅盖(📻)来煲(🤩)哦(🛰)。

第四步：焗(📫)的时(💠)间差不多吧了，我们来把鸭肉翻动一(😿)下(🔨)，因为是没有再加水，黄酒又是一小(⛽)碗(🚢)鸭肉太(🍾)容易粘锅(🎽)底，所以才翻动(🔈)一下(💗)防止鸭肉粘底糊(😉)了。

第五步：翻好后再次(🈳)把鸭肉压平，再盖上锅盖(🎈)调小火，焖多8分钟，这一次中间要多轻(😲)轻翻动两次鸭肉，毕竟黄酒(🐱)也(🕌)煲得(🌅)差不多干了，以免粘锅。

第(🧠)六步：好了(🛠)，时间到，锅中的鸭肉香味飘满屋了，汁也快煲干了，闻着好想吃呀，关火(🔐)出锅。

这一道客家砂锅黄酒焗(🍅)鸭肉就做好了，很喜欢(🤒)的朋友试(🐑)一(🦇)下，很简单鲜美可口，喷(🛷)香扑(🍶)鼻比较好(🙉)吃(😝)，口感还特别(⛪)好，完(🗑)美(🚞)美味哦。

2、如何做出酥脆、勾人味(🌊)蕾深圳烧鸭

深圳烧鸭怎么做更焦脆(🤽)呢？这个(💬)难煞很多烧腊老司机的问题，今天我们(🥨)何不继续探讨下。俗话有句话“早(🕠)上开门七件事，柴米油盐酱醋茶(👎)”，您可别小看了这柴米油盐酱醋(🤖)茶，一个料放不好(🏨)，或则放早放迟了，您的出品肯定就与“美食”二字(🐈)擦肩而过的机(🐗)会了。就拿深圳烧鸭如何能做来(🥧)说，很多人，操作(🎯)流程对，明(🥣)确的(🤕)配方(🗑)做，但决(😃)定的烧鸭不是的话嚼不动(🚽)，要么黑乎乎，又为(➡)什(🕳)么？

今天，我们一起梳理梳理思路，让您的(🖇)“嚼不烂鸭(🌎)”也能“飞上枝头变凤凰”，受“鸭粉(🤚)”大爱。简单，您要明确鸭子出现干硬难咬，能解决原理(📆)是首先让鸭皮(🥊)胀(🆕)大蓬松(💰)出声(🍵)，皮(💽)层酥脆(❎)站了起来，就跟(🤳)馒头一(🤖)样，一手(🔒)能捏下去个坑，那(🈶)就(👄)基本都没大问题了。

这样，深圳烧(🌘)鸭怎么做(⏳)酥(🦊)脆呢？(🥐)市面上很多店都用添加剂，如食粉、脆皮素等，那些个东西可以放(🚃)的(🤜)，但(🌨)注意要操纵好量哦(🚿)，不过再(🦋)怎么胡里花(🥜)哨，它也脱不了(🌳)“添加剂”的外衣，那就(⛅)适可(🍨)为止吧(⛎)。有的人放硼砂、明矾(🔛)，这两样与前两者原理一样(🍫)，都可能起脆皮效果，区别(🎙)是这二者没(🛏)法吃！！也(🏊)有一种方法，加小(📊)苏打，这总之是现在市面上(♌)带的比(🦏)较低的使皮酥脆的办法，不如(🍺)我试试(🧓)看。

特别(🔄)提醒：查哈我的头(🌙)条号，用今(🕰)日头条的(🏡)私聊功能，正在发送“粤港烧腊论坛(👠)”六个(🚶)字，送你一份价值(⬇)巨大无(🏎)比的(🚭)见(🍚)面礼——《原味汤粉配方及制作流程(😉)》、(🔰)《秘制辣椒酱(⚪)配方与制作流程》、《梅菜(🎋)扣肉配方(📠)与制作流程》教程三份(🍥)！注意一点啦，并非在本贴知道回答，请用(👁)私(📮)信给我(🍪)！私信！私聊！最重要(🕸)事情说三遍(🍉)。

3、深圳宝安区有馋(🕑)嘴鸭店吗

他们两(🎦)家店的装修是保持一致的，竹子的简约风。但(🥄)是(😵)两家(🥞)店拿的位(❕)置也很非常相像，店里面也不是方方正(🔳)正，倒(😂)是给人有三尖八角(🐟)的感觉。很(🖨)可能是是因为装修都很明亮，并且也比较好简洁(🌃)大方，你不会觉着很不舒服(📷)，不但成了特色，那些位置正常吗在商场里面，租(🌟)金是也很便宜一(💊)点的。今天点的(🍱)是传奇套餐，这(🤼)个粉(📭)真的(🛵)是太大(🚒)了。如果(🦅)不是(🦏)刚(😂)才一你没有能(🔭)够(🔳)感觉到有多大，现在肯定感受到有多大了，几乎是一个脸(🥠)盆。一个都正常(🐖)碗和传奇对比，大(📭)吧？

我们三个人又是并不可不(💵)可(🔞)以吃(😨)完(🔬)。

套餐(🏗)里面送的，酸辣无骨凤(⛷)爪(🗼)有香茅青柠茶。还点了一份生腌(🎑)秋葵。三(🏷)个人拽(🕢)着肚子一起离开餐厅。

第二家吃的是牧之初心，烤牛扒。之前在cocopark也没吃过(🌼)了。今(🐿)天有(✋)特价,第二(💑)份牛扒只要11块。因为点了一份(📧)肋眼，一份西冷。

很愧疚，端(❔)上来的时候埋着头着吃(💳)，是没有去照(🔢)相。

我那就都很喜欢他们那(🍖)个撒海盐装置，更加(📜)装逼(🏟)结(🚎)果一家吃的是那个甜品店~美(🐄)艺甜(🔖)甜品点了个288的(🚚)套餐，这是今天吃的最贵的一顿了，甜品(👗)师(🐂)会在你身旁做一(📈)副甜品画(👶)，在作画的过程(🗜)当(🏼)中(🤒)一时之间了无数路人拍照(🛁)时。

成品卖相还(🍿)不错，况且吃嘛就不会是很而(🎙)且了(🌼)，主(🛵)要注意是享(🖼)受装b的过(🏟)程。

这是非(🥊)常开心的一个周末。